腊味烘干 腊肉烘干 腊肠烘干

發布時間:2019-03-13

空氣能烘幹除濕機在烘烤臘味的應用:

 
臘味包含很廣,常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外,更關鍵的是烘幹除濕工藝,臘味在幹燥除濕過程不僅要除掉物料裏面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今後存放和保質期內不變質、不發黴、不發酵,所以這些是和烘幹除濕息息相關。
 
智恩烘幹除濕有最關鍵的三步工藝:

1、高溫烘幹溫度達到65-68度之間烘幹3-4個小時讓物料發酵過程,保證臘味香味。

2、減速幹燥階段發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,時間爲4-5個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉爲鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果更好。

3、快速幹燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,爲了強化幹燥速度,溫度要升高到58-60度,烘幹時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸最終烘幹濕度在17%左右。
 
熱泵烘幹機是一種新型高效率節能烘幹機,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機,將工質經過膨脹閥後在蒸發器內蒸發爲氣態,並大量吸收空氣中的熱能,氣態的工質被壓縮機壓縮成爲高溫、高壓的氣體,然後進入冷凝器放熱,把幹燥介質加熱,如此不斷循環加熱,可以把幹燥介質加熱至40℃~85℃。相對于電熱烘幹機而言,節約了三分之二的電能。
 
熱泵烘幹機適用範圍: 

適用于中藥材、煙草、煤泥(汙泥)、化工天堂网2016、農副天堂网2016、海天堂网2016、肉制品等物料烘幹。
 
熱泵烘幹機特點: 

1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

2、高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为電加熱器的1/4;同燃煤、油、燃气烘干机相比,可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。

3、環保無汙染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型天堂网2016。

4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

5、使用壽命長,維護費用低:是在傳統空調的技術基礎上發展而來的性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續幹燥作業。

7、適用範圍廣,不受氣候影響:可廣泛適用于食品農副天堂网2016海天堂网2016、紙品木材、皮革化工醫藥等高溫熱水和烘幹系統設備。 

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